2025年11月28日-30日，由江西农业大学主办，江西农业大学食品科学与工程学院、山西中医药大学健康产业学院联合承办的 “2025 功能食品科技创新与高质量发展论坛” 将在江西南昌盛大启幕。论坛以 “智能制造、营养与健康、安全新生态” 为核心主题，秉持 “集结产业力量，奋斗健康中国” 的会议精神，汇聚全国功能食品领域权威专家、学者及企业家，围绕行业前沿命题纵深研讨，为产业高质量发展锚定方向、凝聚动能。

深耕健康科技，共赴学术盛会

研究院聚焦功能食品健康因子挖掘与保健食品开发领域前沿，本次由唐玉娇教授带领研究院研究生参会。期间，团队紧扣 “功能食品健康因子挖掘、保健食品开发与创新” 等核心议题，与业内专家深度对话，全方位展现团队在功能食品研发创新领域的科研活力与创新锐力，以专业视角融入行业智慧交融。

分享研究成果，共探功能食品发展路径

11月29日，在 “功能食品健康因子挖掘与保健食品开发创新” 分论坛中，唐玉娇教授以《鹿副产品精深加工驱动功能食品产业高质量发展 —— 产学研的应用转化实践》为题作学术汇报，详细介绍鹿副产品精深加工的核心技术、功能活性成果及产学研转化路径，为功能食品产业高质量发展提供实操性方案。

唐玉娇教授在汇报中介绍了鹿副产品加工的技术突破，依托酶解、透析及液质联用技术构建高效制备体系，突破传统 “晒干、切片” 的初级加工局限，实现鹿心肽、鹿皮胶原蛋白肽等活性成分的精准提取与鉴定。研究证实，鹿心肽在抗氧化、免疫调节方面具有显著生物活性，对酒精性肝肾损伤、心肌损伤模型有明确保护作用；鹿皮胶原蛋白肽具备生物安全性与活性功能，为鹿副产品功能化深加工提供了核心技术支撑。

汇报还分享了产学研融合的实践成果：基于核心技术开发的鹿胶肽粉、鹿心血肽片等产品成功上市。同时通过技术输出与标准共建，推动鹿产业从 “资源依赖” 向 “技术驱动” 转型，实现产品从 “按斤卖” 到 “按克算” 的高值化升级，为功能食品产业产学研协同发展提供了可复制的实践样本。

汇报凭借扎实的科研积淀与产业价值，获得与会专家关注与认可，现场获颁论坛组委会出具的演讲证书，彰显研究成果的学术认可度与产业影响力。

未来，吉林省中韩动物科学研究院将以此次论坛为战略契机，深度锚定 “鹿副产品精深加工与功能食品创新” 前沿方向，持续深化科研创新，在 “功能活性成分挖掘”“鹿源特色资源高值化利用”“保健食品研发转化” 等领域攻坚突破。紧扣 “科技赋能产业” 使命，以科研硬实力助力功能食品产业从 “量的积累” 迈向 “质的跃升”，为食品营养与健康事业贡献更多智慧，为鹿产业及功能食品领域高质量发展书写科研担当。

                                                                                                                                                                                                                                     通讯员：贾新傲

                                                                                                                                                                                                                                            校对：刘畅

                                                                                                                                                                                                                                         审核：唐玉娇